相传神农尝百草找出葱后，便作为日常膳食的调味品，各种菜肴必加香葱而调和，故葱又有“和事草”的雅号。

 一般咱们家庭常用的葱有大葱、青葱，它的辛辣香味较重，在菜肴中应用较广，既可作辅料又可当作调味品。把它加工成丝、末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起到杀菌、消毒的作用；加工成段或其他形状，经油炸后与主料同烹，葱香味与主料鲜味溶为一体，十分馋人，各地以大葱调味特色美食很多如“大葱扒鸡”、“葱扒海参”，还有台湾的”葱油饼”。我就特别喜欢“葱头油”.你呢？

[大膳房养生提示]

1、我们家常用的葱，哺乳期不宜，会直接影响(减少）母乳分泌甚至停止分泌。

 2、有此人适合吃“正月”葱，特别是眼睛容易疲劳、出血、失眠和神经衰弱不安定的人，只有正月可以吃葱，过了正月，葱因为刺激性强。

3、偏方好用，将150克大葱切碎后放入碗中，睡前将碗放在枕边，即可入睡，此法治疗由神经衰弱引起的失眠症有奇效。